CAROLINA CEDEÑO - Gerente Granja Mamá Lombriz
En 2018, la Granja Mamá Lombriz, ubicada en el departamento del Cauca, inició un proyecto innovador de cultivo de microalgas y cianobacterias con el objetivo de producir alimentos de alto valor proteico. La iniciativa se desarrolla mediante procesos seguros, económicos, accesibles y ambientalmente sostenibles, priorizando el uso eficiente de recursos y la reducción del impacto ambiental.
Carolina Cedeño, gerente de la Granja Mamá Lombriz, explica los alcances del proyecto, los beneficios nutricionales y ambientales de la espirulina -conocida como un "superalimento"-, así como los procesos implementados para su cultivo, recolección y procesamiento, que dieron origen a la marca Espiruland.